牛肉杂酱面
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woovision虹
用料
| 面 | 面店最硬的那种 |
| 煎蛋 | |
| 葱花 | 适量 |
| 酱料： | |
| 牛肉（大块肉） | 400g |
| 猪肉（带一点肥） | 400g |
| 水 | 1000g |
| 香叶 | 4片 |
| 八角 | 2颗 |
| 葱段 | 6段 |
| 料酒 | 两小勺 |
| 酱油 | 一碗 |
| 盐 | 少许 可最后调味 |
| 胡萝卜丁 | |
| 豆腐干丁 | |
| 青菜 |
牛肉杂酱面的做法
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猪肉、牛肉切块（大小要能刚好一起煮烂，猪肉易熟、牛肉又要很久才能熟到好咬的动，所以大小上两种肉要平衡好）一起放开水里捞一下以便去腥去血水。
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高压锅放水、牛肉、猪肉，倒入所有酱料使用的配料（除了胡萝卜豆腐丁）盖上锅盖 把肉炖烂
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准备胡萝卜丁和豆腐干丁 倒入高压锅 开盖煮熟就好。这样酱料就做好了。（或者每次要吃面时候再单独起锅放汤和胡萝卜豆腐丁）
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水烧开后放入面条煮三到五分钟，捞出拌上剁碎的猪肉、切片的牛肉汤汁、胡萝卜豆腐干丁、葱花、煎蛋、青菜叶，这样美味的杂酱牛肉片就好了！
