奥尔良味脆皮肠.早餐肠.儿童肠
6
人做过这道菜
萌萌妈妈m
用了很多脆皮肠的配方，都不太适合自家的口味，只有这个配方，全家都很喜欢，记录一下，方便自己看！
用料
| 瘦猪肉 | 800g |
| 肥猪肉 | 200g |
| 白酒 | 20g |
| 盐 | 5g |
| 糖 | 50g |
| 水 | 100g |
| 土豆淀粉 | 100g |
| 姜汁（不喜欢可不放） | 5g |
| 新奥尔良蜜汁料 | 55g |
| 白胡椒粉（不喜欢可不放） | 1g |
| 羊肠衣 | 3根 |
奥尔良味脆皮肠.早餐肠.儿童肠的做法
-
姜洗净切块，加一点水放入料理机里打碎，做成姜汁
-
猪肉洗净，都切成小丁，倒入白酒顺时针搅拌均匀！（猪肉切成小丁口感非常好！如果用肉馅，尽量绞的颗粒大一点）将淀粉和水调成淀粉糊，加到肉馅里顺时针搅拌均匀； 加入鸡翅调味料+胡椒粉+盐顺时针搅拌均匀；最后加姜汁和糖搅打上劲！放冰箱冷藏一夜！
-
羊肠衣清洗干净，放水里加点白酒泡20分钟左右，在用清水洗干净备用！
-
灌肠步骤大家百度！机器灌的就比较快了，但是我家没有，所以我是用漏斗罐的肠！
-
1根很快就灌完了！
-
用棉线把肠分成小段（我这次有点分长了），用针把空气排出！
-
把香肠挂起来，用风扇高档位对着肠吹大概2个小时，或者通风处一晚上！看起来表皮干爽就好了！
-
锅里烧水，大概80℃左右（水千万不能开），把肠放进锅里小火煮15-20分钟左右，待肠浮出水面就好了，把脆皮肠剪开，晾凉！
-
平底锅里放点油，小火煎脆皮肠，煎到表皮金黄就好了！外脆里嫩，真的特别好吃～～
-
也可以用烤箱烤，或者煮好就直接吃，都随便你😝
小贴士
我给宝贝吃，选择的是奥尔良蜜汁调料，不辣的！喜欢辣的可以换辣味调料！
