孜然烤羊排

我用了半个羊排，放入锅后水加满（我喜欢喝羊汤，所以每次会做很多，绝不会剩下）因为锅小，放不下一整个，这个量足够三至四人食，如果人多可以用一整块羊排，当然锅具要换大的

生姜切片

调料盒加小茴香，注意这是最关键的一步，大家应该注意到我的用料非常少，只有生姜和小茴香，小茴香主要用来除膻，图上加的量不够，起码要加到调料盒的一多半，其他任何调料都不需要，常下厨的人应该知道，调料越多越容易遮盖食物本身的味道，这就是我用料少的原因

大火烧开后换最小火炖两小时，期间放入适量的盐

两小时后肉就已经烂了，（这个步骤忘了拍图）待肉晾凉后依次抹盐，食用油，辣椒面，孜然，涂抹均匀后用锡纸包好，最好用两片锡纸上下包裹，烤箱200度上下管同时发热烤20分钟，打开后可以把调料再抹一遍（除了盐），打开上面的锡纸，放入烤箱继续烤十分钟，这样烤出来肉质表皮是微脆的

做好啦！搁着屏幕慢慢的肉香，真的很有食欲！用盐，辣椒面和孜然调点蘸料，肉切片用生菜裹着吃，这样吃多了也不腻

现在来说羊汤，炖好的汤按食量倒入另一个锅中，依个人爱好加入粉丝，烫熟就好了，出锅后加油泼辣子，放香菜，馍我是市场里买的，图片上的馍不好，因为是我老公去买的，一吸汤就散了，要买那种手打的烧饼，泡进去不会散，OK！羊肉就羊汤，冬日里来这么一顿，真是爽的要飞起，我老公分分钟清盘。