雪笋墨鱼
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人做过这道菜
尘。。
妈妈来看我，做了爱吃的菜，不记下来，明天我就忘记做了，只是家常菜
用料
雪笋墨鱼的做法
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生姜切片，热锅冷油，小火爆香，姜变得干吧了，就可以把姜挑出来，放鱿鱼炒，换大火。炒到鱿鱼微微卷曲发白，可以加笋丝了。
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继续炒炒炒
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炒得笋略变色，加料酒，多加点
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加一小勺糖，这个自己调节，一般海鲜都会加点糖，看个人喜好
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加完糖后略炒，把切得细细的雪菜丢进去，继续炒
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炒估计2-3分钟，倒入水，略微没到食材就可以了，因为雪菜本身有咸味，可以自己调节加点盐。开大火加盖烧，烧个3分钟左右，开锅盖大火收干
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开盖大火收
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不要收干，留大概这么多汤，就可以出锅啦😄
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打完，收干！
小贴士
1.冬笋基本不用拿水焯，焯水会损失鲜味，如果怕涩扣，笋切好，放无油的锅里大火翻炒，炒到快要感觉粘锅了就可以盛出待用了。
2.冬笋，春笋，等都可以用法1，如果家里好多笋来不及就可以用这个办法炒好，包保鲜袋放速冻，不影响口感和质量。
3.关于墨鱼，皮越难斯出来的，越新鲜
4.基本没了，以上都是老妈的经验
2.冬笋，春笋，等都可以用法1，如果家里好多笋来不及就可以用这个办法炒好，包保鲜袋放速冻，不影响口感和质量。
3.关于墨鱼，皮越难斯出来的，越新鲜
4.基本没了，以上都是老妈的经验
