小猪瓜
【忘不了的泰式鱿鱼】凭记忆唤醒的泰式滋味...
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人做过这道菜
还记得把一瓶泰式鱼露装进行李箱里是多么的被人嫌弃的事情，当年我就干过这事...里三层外三层的包好，就生怕过不了行李安检，谁叫我那么爱呢~
鱼露我觉得就是跟臭豆腐一样的存在，喜欢的呢，超级喜欢！不喜欢的，真的是捂着鼻子就走，还顺带一句：哪来的臭脚丫子味儿？！
这个泰式柠檬汁，我是凭着记忆做出来的，没有加香茅，不过香菜鱼露柠檬汁的味道足矣！还有附带我的“呕心沥血”做鱿鱼方法...搭配泰式酸甜酱，那滋味真的是一绝，吃的都停不下来！反正我不会告诉你，我一个人独食了4只鱿鱼...
鱼露我觉得就是跟臭豆腐一样的存在，喜欢的呢，超级喜欢！不喜欢的，真的是捂着鼻子就走，还顺带一句：哪来的臭脚丫子味儿？！
这个泰式柠檬汁，我是凭着记忆做出来的，没有加香茅，不过香菜鱼露柠檬汁的味道足矣！还有附带我的“呕心沥血”做鱿鱼方法...搭配泰式酸甜酱，那滋味真的是一绝，吃的都停不下来！反正我不会告诉你，我一个人独食了4只鱿鱼...
用料
【忘不了的泰式鱿鱼】凭记忆唤醒的泰式滋味...的做法
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基本食材
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材料表
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番茄切条状
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柠檬榨汁
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朝天椒切小粒
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洋葱切小粒
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香菜叶和香菜梗分开切碎
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捣蒜泥
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所有材料备好准备混合
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先加入朝天椒
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要捣碎才会更有辣椒味
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倒入蒜泥
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再放入香菜梗
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倒入鱼露
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除了番茄条和香菜叶，都放进去一起捣碎混合
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混合好了以后再加入番茄条和香菜叶，过大概1-2分钟，番茄就会开始出水，汁会更多
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大功告成，可以倒出来备用了
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闻着都超级有食欲的
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可以开始介绍我的“呕心沥血”鱿鱼制作了
鱿鱼必须留着整个筒，把内脏都清理干净，扒皮！
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准备一个大锅，装多点水，装多点水很重要，水开后放入鱿鱼不会使得温度下降太厉害，影响口感
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一般来说，3分钟是最佳的烹饪时间，我试过很多时间，对大多数鱿鱼来说，3分钟这个火候是最好的，肉刚熟，很嫩
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时间一到，立马把鱿鱼夹起放进事先准备好的冰水里，冰水的分量一定要没过鱿鱼
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接下来就是等待了
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冰水这个非常重要，确保鱿鱼的爽脆，关键就在这个冰水
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等到鱿鱼摸上去整体冰凉，就可以开始开始切了
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我个人比较喜欢切成鱿鱼圈，整个切，摆盘也比较好看
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垫上柠檬片，淋上酱
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爽脆的鱿鱼，搭配着酸甜清爽的泰式柠檬汁，真的是怎么吃都不够。除了鱿鱼，这个也可以作为平时的蔬菜沙拉汁，还有搭配白肉都是很不错的呢~
小贴士
冰水很重要，冰水很重要，冰水很重要！！！
