蓮小兔
芋头烧鸭
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人做过这道菜
用料
| 鸭 半只 | 芋头 500g |
| 蒜 3瓣 | 姜 5片 |
| 香葱 2根 | |
| A组 八角 2颗 | 冰糖 15g |
| 料酒 1大勺 | 蚝油 1大勺 |
| 酱油 2大勺 | 开水适量 |
芋头烧鸭的做法
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鸭洗净切块，冷水下锅，烧开后再煮1-2分钟，捞出用清水冲洗干净，备用。芋头块煎至表面金黄，捞出备用。
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锅内留少许油，先小火爆香葱姜蒜，再下鸭块翻炒均匀（下鸭子后改中大火）
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加入【A组】翻炒均匀，加开水没过鸭肉，盖盖焖煮20分钟。（中小火）
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盖盖焖煮20分钟。（中小火）
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加入煎炸过的芋头块，翻炒均匀，盖盖子煮6分钟左右，起锅收收汁即可。（这个过程如果汤汁收得太干，就适当加一点水）出锅前尝一下味道，适当加盐等调味。(中火）
