荷包蛋煮黄鸭叫
8.5
综合评分
32
人做过这道菜
绿绿大绿绿
做起来很简单，而且轻轻松松比店里卖的更好吃，满足感。
用料
荷包蛋煮黄鸭叫的做法
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煎荷包蛋，搁着待用。
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锅里搁油，因为要煎鱼所以得多些油，下姜片，下剖好的鱼。
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黄鸭叫一般都不大，煎得差不多了可以淋一些酒，米酒料酒白酒都行，然后把切好的辣椒大蒜粒扒拉进去，这个时候旁边最好已烧好半壶开水
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鱼和辣椒蒜粒随意翻翻搅和，盖上煎好的荷包蛋，开始缓缓加入开水，开水没过鱼，煮…煮…
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煮到翻腾了撒进切碎的紫苏，盖上盖子转小火。
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差不多十来分钟把，撒盐、撒葱花，可以吃噜。
小贴士
1.有人喜欢把黄鸭叫切成几段，我觉得没必要。一来鱼本就不大，二来黄鸭叫很容易把肉煮掉下来，切成段就更容易掉了。
2.不要放生抽老抽了啦，鱼汤煮得白白的更香甜美好。
2.不要放生抽老抽了啦，鱼汤煮得白白的更香甜美好。
