至简却至味的筒骨汤
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人做过这道菜
食物与七
记得很小的时候，那时候外婆和外公都还在，每到过年都会杀猪卖猪肉。我们那风俗是初二走娘家，所以初二都会跟爸妈去外婆家，在还没到中午饭时间以及吃过中午饭之后，外面阳光正好，外婆会挎个大篮子，里面装着煮好的大骨、猪尾巴…我就会拿大骨（筒骨）啃。
好像我们那里人不喜喝汤，筒骨这些不好卖，去年过年在家，我用猪脊椎骨（龙骨）、萝卜熬了一锅汤白味鲜的汤，花了一下午时间，大家喝的不亦乐乎，我自然是开心的。
家里种萝卜，而且萝卜比较便宜，在我们那是不讨人喜欢的，但是我特别喜欢吃萝卜。再加上他们忙于生计，哪有时间花一下午去炖汤，而且不舍得火，不管烧电还是烧柴火，都要耗费不少。母亲爱吃凉菜，我想也有这个原因。
说这么多，其实我很怀念外婆，外婆马上一周年祭日了。好想她。
好像我们那里人不喜喝汤，筒骨这些不好卖，去年过年在家，我用猪脊椎骨（龙骨）、萝卜熬了一锅汤白味鲜的汤，花了一下午时间，大家喝的不亦乐乎，我自然是开心的。
家里种萝卜，而且萝卜比较便宜，在我们那是不讨人喜欢的，但是我特别喜欢吃萝卜。再加上他们忙于生计，哪有时间花一下午去炖汤，而且不舍得火，不管烧电还是烧柴火，都要耗费不少。母亲爱吃凉菜，我想也有这个原因。
说这么多，其实我很怀念外婆，外婆马上一周年祭日了。好想她。
用料
至简却至味的筒骨汤的做法
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生姜去皮切大片，
葱去干皮干叶洗干净，挽成葱结。
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筒骨、八角、桂皮、葱结、料酒放入锅中，
加凉水没过筒骨。
大火烧开，炖10分钟。
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把血沫给捞去扔掉。
不捞等下洗也行。😁
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莲藕削皮洗干净切滚刀块，
白萝卜削皮洗干净切滚刀块，
玉米切小段，
山药削皮切滚刀块。
絮叨一下：削山药皮时一定要带手套！不然手会很痒…我痒痒痒！
一般买的时候大叔或者阿姨都会帮削😁
回来没削干净的稍微弄一下，洗洗就好了。
如果不戴手套，弄的时候边冲温水。
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筒骨捞出来洗干净放锅里，
切好的玉米、莲藕、萝卜放进去。
加凉水没过筒骨。
开大火，水开后转小火…保持锅内汤沸腾就可以。
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炖啊炖～
炖2个小时以上就可以了…
其实炖三个小时比较好！
把山药跟枸杞放进去，
适量盐调味。
尝一下，
鲜美！
再炖个10分钟。
看到了么，汤浓如牛奶。
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这萝卜…清甜！
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这藕…断丝连！🌚
小贴士
这汤…超级鲜！
炖筒骨、排骨、羊肉还有鱼汤我都喜欢让汤白如牛奶，
不加过多的调料，
看起来很清爽。
喝起来也很清爽，但是汤的鲜甜味也很浓郁。
建议大家炖三个小时，
山药一定在汤好十分钟前放，
不然山药炖飞了～🌚
这汤我特别爱喝，
下面条也很不错，
如果平时不吃辣，
炖一锅当火锅底，
哎呀…
别提多美…^_^
炖筒骨、排骨、羊肉还有鱼汤我都喜欢让汤白如牛奶，
不加过多的调料，
看起来很清爽。
喝起来也很清爽，但是汤的鲜甜味也很浓郁。
建议大家炖三个小时，
山药一定在汤好十分钟前放，
不然山药炖飞了～🌚
这汤我特别爱喝，
下面条也很不错，
如果平时不吃辣，
炖一锅当火锅底，
哎呀…
别提多美…^_^
