全麦蓝莓酸奶软欧

8.3 综合评分
81 人做过这道菜
解决家里喝不完的酸奶!

蓝莓可以换成任何干果,也可以不放!

整形也是随意的,可以是普通的圆形或者长圆形哦!

用料  

高筋面粉 190克
全麦粉 60克
酸奶 170克
5克
红糖 30克
橄榄油 15克
干酵母 4克
蓝莓干 30克

全麦蓝莓酸奶软欧的做法  

  1. 除了蓝莓以外,所有材料混合均匀揉成光滑且有一定延展性的面团,加入蓝莓揉均匀(或任意干果,不放也行)28度左右环境一发至两倍大

    全麦蓝莓酸奶软欧的做法 步骤1
  2. 取出面团揉一揉排气然后平均分成3份,搓成长条码放在模具里(如果做圆形的就平均分成4-5份滚圆码放在烤盘里)轻轻的搭上保鲜膜(这样做是为了防止保鲜膜裹太紧影响面团膨胀)38度左右环境二发至两倍大

    全麦蓝莓酸奶软欧的做法 步骤2
  3. 取出面团,在表面喷薄薄一层水,筛上高筋粉,割包,烤箱预热180度中下层20分钟即可

    全麦蓝莓酸奶软欧的做法 步骤3

小贴士

各家的酸奶稀稠程度和面粉的吸水性都不同,根据自己的情况调整酸奶的用量。
烤箱的温度也会有不同,自己根据烤箱脾气来调整温度和时间。

参照这个菜谱,大家做出 99 作品

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该菜谱发布于 2017-01-06 20:07:06
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