LittleA
青椒肉丝炒饭
7.2
综合评分
14
人做过这道菜
用料
| 猪肉 | 适量 |
| 青椒 | 适量 |
| 小米椒(可选) | 1根 |
| 葱末 | 适量 |
| 姜片 | 3片 |
| 蒜瓣 | 2瓣 |
| 干饭 | 一碗 |
| ★★★调料★★★ | |
| 生抽 | 一小勺 |
| 老抽(可选) | 少量 |
| 豆瓣酱 | 一小勺 |
| 甜面酱(可选) | 一小勺 |
| 白糖 | 一小勺 |
| 料酒 | 一小勺 |
| 淀粉 | 适量 |
| 水 | 少量 |
青椒肉丝炒饭的做法
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青椒、猪肉切条，姜切片，蒜对半切片，小米椒剁碎，葱切末。
肉丝里加入生抽、料酒、糖、淀粉和水抓匀，腌制15分钟以上。
我还准备摊一个鸡蛋。
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先把锅烧热，倒入适量食用油，爆香姜蒜。接着倒入青椒和小米椒，炒到青椒微软。
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把青椒等拨到一边，肉丝在锅的中间滑熟。
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倒入豆瓣酱和甜面酱，翻炒均匀。酌情加一些老抽调色调味。
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尝尝味道，要偏咸一点，这样倒入米饭后翻炒，味道就正好。
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我煎了一个蛋配炒饭。出锅时撒上葱末。
