牛舌汆去血水后捞出洗净，批除舌苔，切适口小块。取汤锅加水没过牛舌，放料包炖煮（姜片，香叶，桂皮，八角，陈皮）
炖牛舌同时处理蔬菜，胡萝卜去皮切丝，洋葱切丝，蕃茄烫水后撕去表皮切块，西芹切小段（调味用，不需要很多）
起油锅融化小块黄油，将蔬菜放入煸炒至软烂后加红酒，倒进牛舌汤中一同炖煮。
炖至牛舌软糯后将牛舌捞出，用粉碎机将汤中蔬菜搅打细滑。加盐，黑胡椒调味。装盘上桌。
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