排骨莲藕汤
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杏福的日子
用料
排骨莲藕汤的做法
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将排骨切断清水将血水泡出清洗三至四次
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莲藕选大节十孔的滚到切块，用盐腌渍十五分钟左右
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过烧热，下油，下姜片倒入洗好的排骨炒制变色淋入十五毫升的料酒去腥
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加1500克清水煮开撇去浮沫即可
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腌渍好的莲藕洗去表面盐分，入炖锅打底，将撇好浮沫的排骨汤倒入炖锅中炖制三个小时
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最后加入食盐，胡椒粉，葱花，就可以吃啦
小贴士
主要的香味就是在炒制过程中加的那个水一起炖才更香，以前不知道后来是我妈告诉我的炒好的排骨不要洗直接加水煮开撇去浮沫入炖锅就可以了，觉得味道不够鲜的可以自行加点鸡精味精之类的增增鲜
