酸甜（咸香）脆皮老豆腐
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人做过这道菜
钟慕橙
做这道菜纯属蛋液剩多了没处用，家里还有老豆腐。我是参照这个方子 https://www.xiachufang.com/recipe/1049580/。加了蛋液，还做了咸的跟酸甜的两种，发现咸的更好吃。
老豆腐我放水里煮了一下，煎的就很好了，我做东西都是自己看着量来，很随意，没有准确值。
老豆腐我放水里煮了一下，煎的就很好了，我做东西都是自己看着量来，很随意，没有准确值。
用料
酸甜（咸香）脆皮老豆腐的做法
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老豆腐放冷水里煮开，过冷水切成麻将大小，也可随意发挥形状。除鸡蛋外其他作料放碗中混合，搅拌成汤汁
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鸡蛋放碗中打散，豆腐裹蛋液，锅中油适量，最好是能没过豆腐的。下豆腐，两面金黄就可以了。
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出锅一部分，锅里剩下的倒入先前调好的汁，搅拌下，大火收汁
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好了，酸甜脆皮版完工。
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出锅的一部分加入胡椒粉，椒盐，辣椒面，搅拌下，吃起来跟街上买的一样好吃。
小贴士
豆腐一定要煮了再煎。其他貌似也没什么
