土豆粉韭菜猪肉包子
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人做过这道菜
墨墨妈的馒头花卷
小时候家里条件不好，杀一头猪，做点土豆粉，这个年就算过了！要是买一把韭菜，做成包子，简直是人间美味！
用料
土豆粉韭菜猪肉包子的做法
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3克酵母用100克温水化开，静置一会
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准备500克面粉，把静置好的酵母水倒进去，搅拌均匀
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把剩下的200克水一点点加入，面粉慢慢搅拌成絮状
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揉成面团后，撒一点手粉，放在温暖处发酵吧
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我陪我儿子玩了一会，大概三个小时，面就发好了
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肉肉切成小粒
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土豆要提前用冷水泡，我是早上泡的。切之前用开水烫一下
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韭菜葱都切碎
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热锅冷油，我放的是菜籽油，菜籽油要烧热，就是要把小泡泡烧没
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把肉肉放进去炒，调料都放进去，炒成这样就可以了
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肉肉炒好后，立马关火，然后把菜倒进去，迅速的搅拌均匀
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发酵好的面粉排气
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揪成大小基本相同的剂子，我的总共十二个
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擀皮，尽量边缘薄点，中间后点
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包好醒发半个小时，一定要醒发，否则包子不柔软
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半个小时后，开水上锅，大火十分钟，小火五分钟，关火闷三分钟！其实直接大火十八分钟，也是一样的！
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出锅了，一个个都是大胖子
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来个近照
小贴士
第一:面粉要一点点加水，一定要发酵成蜂窝装，发过了没关系，加点小苏打中和酸味
第二:土豆粉要提前泡，必须用冷水泡
第三，包子包好醒发半个小时，在烧水蒸
第二:土豆粉要提前泡，必须用冷水泡
第三，包子包好醒发半个小时，在烧水蒸
