红果沾子

其具体方法是：
头天晚上把需要用的山楂去蒂、洗净、晾干待用，不能让山楂潮湿，山楂表面有水就不粘糖。把铝锅或不锈钢锅清洗干净，先放入白砂糖，要用甘蔗糖，要选购大颗粒的、雪白的效果比较好，(甜菜糖结晶效果差不可用),然后加水，边加水边搅拌，水要慢慢加，到刚好把糖浸湿为止，千万不要加多，这也是糖炒山楂的关键。

然后开火，要不停地搅拌，因为水比较少，不搅拌糖及不容化又易焦。等到糖完全融化，糖浆开始出气泡的时候注意观察，开始气泡较大，当气泡开始变成较小的时候，保持搅动，控制火不要太大，继续搅拌熬制到五成熟，即锅铲推糖汁可以露出锅底，也就是糖刚有一点粘性的时候，改用中小火，把洗净晾干的山楂放入锅中，1斤糖加3斤左右山楂，用铲子不停的反转和炒搅，使每个山楂表面都均匀的裹上一层薄薄的糖，关掉火，再继续不停的翻炒，山楂表面就开始发白，这时把山楂迅速倒入铁盘里冷却即成。速度要快，如果慢了，山楂表皮就会被烫熟烫破，就不好看了。