喷香粉蒸排骨（湖南版）

Name: 喷香粉蒸排骨（湖南版）
Ingredients: 500克排骨; 约5-7克盐; 两小勺生抽; 一小勺老抽; 一大勺耗油; 一大勺食用油; 适量辣椒粉 （可不要）; 一小勺姜粉或姜末; 一小勺白酒; 半包100克蒸肉米粉; 适量葱 （最后撒）; 适量葱

3 人做过这道菜

Min_Min_敏

这道粉蒸排骨用的从小吃到大的湖南版本的蒸米粉（步骤里面有图片），淘宝也是有卖的！
可以蒸排骨、肉、牛蛙、鸡。。。。你爱吃的荤菜几乎都行，今天我做的蒸排骨。

推荐用电高压锅隔水蒸36-50分钟，我一般是一个鸡肉（24分钟）+一个排骨（12分钟）程序，成品非常好吃，排骨可以轻松咬出汁，软糯可口香气四溢，老人孩子都会特别喜爱的！

用料

排骨	500克
盐	约5-7克
生抽	两小勺
老抽	一小勺
耗油	一大勺
食用油	一大勺
辣椒粉（可不要）	适量
姜粉或姜末	一小勺
白酒	一小勺
蒸肉米粉	半包100克
葱（最后撒）	适量
葱	适量

喷香粉蒸排骨（湖南版）的做法

排骨切块洗干净，用盐水浸泡30分钟左右，沥干水。
排骨装入碗里，依次加入:盐、生抽、耗油、食用油、十三香、辣椒粉（可不要）、姜粉、白酒。拌匀，盖保鲜膜腌制2小时以上。（盐比平时炒菜少一点，因为蒸肉粉是有咸度的）

蒸肉粉一包200克装，一斤排骨咱们就用100克够了也就是半包，如一次用两斤排骨或肉类就要用一包粉哦！
腌制好的排骨加入半包蒸肉米粉，拌匀。
配菜切丁，我用的红薯，丁切大一点，我的小了。
把红薯丁垫在蒸碗底下铺平，拌好米粉的排骨盖在上面，入蒸锅，最好用电高压锅，节省时间不说，主要是蒸的时候水分不会流失排骨比较湿润好吃！
注意了！
电高压锅我用了2个程序大约一共50分钟，蒸出来的排骨最好吃！
蒸好以后撒葱花。
炒鸡好吃的哦，连下面的配菜也好好吃，配菜吸收了排骨的汤汁。。。。。
满屋飘香不油不腻不上火的米粉蒸排骨出炉，营养美味下饭！
入口即化，软糯可口.....

小贴士

①蒸肉米粉本身有一点点盐的哦，所以腌制排骨的时候放盐要比平时做菜放盐减少一点，还有生抽和耗油里面也是含有盐分的，不要撒多了盐，太咸就遮挡了排骨本身的鲜美了！

②蒸肉米粉淘宝有卖，用其他牌子蒸米粉请先尝尝味道再酌情放调料吧。

③我另外放了一点我自己做的红油辣子，所以有一点辣味，符合我的口味，亲们你们也可根据自己的口味添加哦，比如吃的时候开一小碗醋沾着排骨吃也是很不错的哟！