板栗香菇烧鸡
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人做过这道菜
平凡老师
有板栗的季节，这道菜就该做给家人享用。板栗烧肉(猪肉)，本就是一道好菜。可如将猪肉换成鸡肉，再加上香菇，那烧出来，别有一番风味。香菇的香味，炖进板栗和鸡肉里，味道相当鲜美。
用料
板栗香菇烧鸡的做法
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将砍成块的公鸡肉沥干水备用
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板栗剥好备用
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干香菇用热水泡软备用
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生姜切片、冰糖、干红辣椒、花椒放盘中备好
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热锅放入8汤匙油，待油温上升，放入花椒和干红辣椒。
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花椒和干红辣椒炸出香味，倒入鸡块。不断翻炒，将水份炒干
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盛出鸡块，油留锅中。放入冰糖。(此时需小火)。待冰糖粒变为黄色糖泡上浮时，加生姜片和生抽。
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倒入炒干水份的鸡块和香菇，翻炒。并加入1汤匙料酒。翻炒几次后，加入开水，没过鸡肉。
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闷炖半小时左右，放入板栗。其间如汤水不够，可加开水。待鸡肉板栗都炖好，收汁装盘。
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板栗香菇烧鸡(美味)
小贴士
1.食材一定选择公鸡肉。砍小后，沥水备用。
2.熬糖时，要注意掌握放入生抽的时机。
3.加入的水一定是开水。
2.熬糖时，要注意掌握放入生抽的时机。
3.加入的水一定是开水。
