猪外脊去筋膜
肉切片后加入少许水抓匀，再加水抓匀，直到打不进水为止，加入十三香抓匀，加一个蛋清和姜片抓匀腌制二十分钟
腌好的肉中加水和淀粉抓匀
加少许油抓匀
油锅六七成热下肉片
炸至微黄捞出
八成热油锅下肉片复炸
金黄色发脆捞出
锅中倒入少许油，加入番茄酱和番茄沙司炒匀至出红油，加少许盐提味，加入白醋和白糖炒匀
入肉片快速炒匀
出锅，为了好看，出锅前加少许熟油（炸锅肉片的即可）
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