大红狍
黄金菠菜鸡蛋汤🍲
8.2
综合评分
122
人做过这道菜
简单不失层次的鸡蛋菠菜汤
因为做法与通常的鸡蛋菠菜汤不同
却多了一些不一样的味道和口感
而且真的超级快手(๑•̌㉨•̑๑)੭ु⁾⁾ ༘ؓ ँั๊ྃ
关于菠菜草酸的问题
菠菜里的含有草酸
长期大量吃草酸含量较高的食物
容易和钙结合成不溶性的草酸钙
经过水焯以后菠菜中80％的草酸即可去除
但是不宜焯太久
不然维生素含量会降低
但是平时偶尔吃一下的话
其实草酸含量很低
因为我个人平时吃菠菜并不多
菜谱里并没有飞水
对汤的味道也没有影响
所以厨友们可以根据自己的习惯
在煮汤前焯一下水再和鸡蛋一起煮
或者直接按菜谱的方式
水煮开了之后就加入菠菜
希望大家都能喝到简单鲜美的菠菜汤
(σ･ω･)σYO♪
因为做法与通常的鸡蛋菠菜汤不同
却多了一些不一样的味道和口感
而且真的超级快手(๑•̌㉨•̑๑)੭ु⁾⁾ ༘ؓ ँั๊ྃ
关于菠菜草酸的问题
菠菜里的含有草酸
长期大量吃草酸含量较高的食物
容易和钙结合成不溶性的草酸钙
经过水焯以后菠菜中80％的草酸即可去除
但是不宜焯太久
不然维生素含量会降低
但是平时偶尔吃一下的话
其实草酸含量很低
因为我个人平时吃菠菜并不多
菜谱里并没有飞水
对汤的味道也没有影响
所以厨友们可以根据自己的习惯
在煮汤前焯一下水再和鸡蛋一起煮
或者直接按菜谱的方式
水煮开了之后就加入菠菜
希望大家都能喝到简单鲜美的菠菜汤
(σ･ω･)σYO♪
用料
黄金菠菜鸡蛋汤🍲的做法
-
清洗好菠菜沥干水分
（要去草酸的可以先把菠菜焯一下水备用） -
鸡蛋打散加入两勺高汤或清水
热锅热油
-
倒入鸡蛋
-
煎成金黄色8分熟了左右
就可以倒入适量的水咕噜咕噜煮开
-
煮开后加入切好的菠菜
-
最后放入适量的盐，鸡精（不喜欢的可以不加，但是鲜呀）调味，就可以喝上热乎乎的汤啦|｡･㉨･)っ♡
