无敌好看的江浙版鲫鱼萝卜汤
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人做过这道菜
买小菜摊的丽娜酱子
🙈江浙风味萝卜鲫鱼汤的精髓就是…葱姜蒜黄酒。缺一不可哈哈哈哈！
祝小宇早点好起来～汤要趁热～
祝小宇早点好起来～汤要趁热～
用料
无敌好看的江浙版鲫鱼萝卜汤的做法
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清理鱼。刮干净鳞片，掏干净鱼肚。
鱼身切成一条条的刀口，用姜片抹一遍鱼身。塞一些姜蒜进鱼肚，腌一下。 -
热锅冷油，下葱姜煸香，把鱼放进去，煎一段时间后轻轻晃动锅，鱼皮不粘就可以翻面。煎到两面金黄。然后在鱼周撒入少许黄酒。
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在锅里直接加热水或把鱼换一口锅加热水，放进白萝卜滚刀块。葱段打结放入，然后大火煮开，转中火持续沸腾约15-30分钟，鱼汤会逐渐呈现奶白色。（然后我的习惯是再煮一会儿…
记得捞出浮沫，不然影响颜值…
放盐调味。稍煮后乘出，撒葱花。
（盐后方，肉质会比较嫩hhhh！你也可以在腌的时候用一点柠檬汁，假如有的话！）
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最后是关于摄影的tips：
打光打光打光…
放盐之前可以把葱姜之类的捞一点出来…不然有点影响最后乘萝卜。（ps：我每次都会放很多姜不知道为什么…
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祝养病愉快～
