肉末茄子
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用料
| 茄子切片 | 三個 |
| Sharllot 切片 | 半個 |
| 薑末 | 與sharllot等量 |
| 蒜片 | |
| 豆瓣醬 | 適量 |
| 鷄精 | 少許 |
| 料酒 | 少許 |
| 澱粉 | |
| 肉末 marinate | |
| 肉末 | |
| 醬油 | 2 tablespoon |
| 五香粉 | 一丟丟 |
| 澱粉 | 1 teaspoon |
| 老抽 | 適量 |
| Oyster Sauce | 適量 |
| 芝麻油 | half teaspoon |
肉末茄子的做法
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將肉末加料混合好
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加油燒熱將sharllot與薑末混合炒香
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加入肉末混合炒至變色盛出
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加油蒜片炒香加入茄子片
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加入豆瓣醬炒匀后加入肉末與半碗水（水可酌量添加）后蓋上蓋子將茄子燜軟
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待茄子軟后加入少許料酒與鷄精（此時鍋内應仍有蓋住鍋底的水）
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衹是豆瓣醬和鷄精可能不夠咸，考慮加點鹽，再加少許醋提味
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取少許澱粉加少許水混匀后加入鍋中
