焦糖法式薄脆
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人做过这道菜
蕙洁
书上看来的
就是那本《“咖啡·巴赫”的咖啡和甜点》
这款薄脆简单易上手
做了两个版本的一个原方、一个减糖
我这里发的配方是原方的
糖浆的状态微微上色就好了
如果熬到微茶色了
烤出来的薄脆会比较硬和带些焦苦味
蜂蜜用的椴蜜
浓浓的蜜香味
就是那本《“咖啡·巴赫”的咖啡和甜点》
这款薄脆简单易上手
做了两个版本的一个原方、一个减糖
我这里发的配方是原方的
糖浆的状态微微上色就好了
如果熬到微茶色了
烤出来的薄脆会比较硬和带些焦苦味
蜂蜜用的椴蜜
浓浓的蜜香味
用料
焦糖法式薄脆的做法
小贴士
注意薄脆上色情况，边缘上色了就可以出炉了
白糖可以适当减，蜂蜜不要减，因为个人觉得这款薄脆的风味就在蜂蜜上了
这款薄脆很甜
挤面团的时候，要间距好位置，因为它会发开
不用刻意摊平面糊，只需要稍稍用汤勺压平上方就好了
白糖可以适当减，蜂蜜不要减，因为个人觉得这款薄脆的风味就在蜂蜜上了
这款薄脆很甜
挤面团的时候，要间距好位置，因为它会发开
不用刻意摊平面糊，只需要稍稍用汤勺压平上方就好了
