虾仁茄汁炒饭

虾去壳，留头，剪掉枪和须，用姜和酱油盐腌上。
西红柿切块，尖椒切丁，鸡蛋加少量盐打散。

家里只有这种油了，还是花生油好，比较香。锅烧热放油，关小火，下鸡蛋，赶快米饭进去，蛋和饭混合在一起，快速拌匀，把鸡蛋炒熟，注意不要炒糊。

炒好的蛋炒饭

接下来的图没拍，先把锅刷干净，热油下西红柿，炒软加水盖盖炖成酱，加盐，呈出备用。

刷干净锅，热锅冷油下姜片，炸的差不多了下尖椒，然后辣椒油，然后下虾，火不能太大辣椒会糊（别问我怎么知道的🌚），慢慢煎出虾头的油来，然后下番茄酱，蒜，用盐和生抽调味，加适量水，出锅，浇在饭上

拍照，开吃！