千层葱油饼

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烫面葱花千层饼,是山东名吃
用筷子挑起中间,会呈螺旋状
口感外酥里嫩,酥软油润,百吃不厌
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用料  

面粉,热水,冷水
食用油
花椒粉
葱花

千层葱油饼的做法  

  1. 面粉倒入较大容器,倒入热水,用筷子搅成絮状。

    千层葱油饼的做法 步骤1
  2. 倒入冷水和成面团,盖保鲜膜醒30分钟。

    千层葱油饼的做法 步骤2
  3. 醒好的面团分成6个小面团,取一个小面团擀成长圆形面饼。

    千层葱油饼的做法 步骤3
  4. 将橄榄油和面粉、椒盐拌匀加入切好的小香葱碎拌成葱花油酥。(油酥材料:橄榄油30克、面粉30克、椒盐2克、香葱12克)

    千层葱油饼的做法 步骤4
  5. 把油酥平铺在面饼上,一边弄成裙摆状,从另一边卷起

    千层葱油饼的做法 步骤5
  6. 卷好后捏紧收口,再卷成圆形

    千层葱油饼的做法 步骤6
  7. 摁扁擀成薄饼。...

    千层葱油饼的做法 步骤7
  8. 锅里热油,烙至两金黄即可

    千层葱油饼的做法 步骤8
 
该菜谱发布于 2017-01-08 17:04:39
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千层葱油饼的答疑

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