鲶鱼杀好洗净，备好腌菜（我只吃中了这个婆婆家的腌菜）
锅烧热，倒入乡里土菜籽油烧热（习惯煎鱼用菜籽油，但一定要把油温烧起来），载加入姜片炒香
放入鲶鱼煎，边煎边转动锅
煎好鲶鱼，加入腌菜稍微炒一下，倒入冷水，水要漫过鱼
盖上盖子大火烧开，加入盐调好味（先试汤再放盐，因为腌菜有味道），转至中火慢炖15分钟左右即可
起锅，一般做鱼我只放盐，不放其它调料，因为鱼的本生就很鲜
上传你做的腌菜炖鲶鱼
姚姚妈咪
