肉皮提早浸泡在清水中,泡到肉皮松软且不失弹性即可
黑木耳泡发
香肠切片
香菜切段
肉皮泡发好,轻轻捞出拧干水分,切成细条状
锅里倒油,七成热,下香肠翻炒爆香
倒入肉皮和黑木耳,大火翻炒
加一小碗清水,少许盐和糖
小火盖盖子焖煮10分钟
大火收汁,汁水快收干的时候,倒入香菜翻炒几下即可出锅
出锅前,撒上少许白胡椒粉
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