小草莓的一日三餐
韭菜三鲜馅饼（发面）
8.3
综合评分
134
人做过这道菜
所有面食我还是喜欢用发面，易消化，口感好～关键适合娃娃吃啊,老母亲的心呐，你可懂～那么下面一起做这酥脆松软，口齿留香的馅饼吧
用料
韭菜三鲜馅饼（发面）的做法
-
酵母入温水化开
-
植物油倒入面粉（花生油、玉米油都可）化开的酵母液倒入面粉，开始搅拌（面里加油是酥脆松软的秘诀）不信你试试
-
和面
-
揉成面团，此配方比例的面团非常柔软，也是此馅饼的亮点，揉好后敷保鲜膜放在温暖处进行发酵（比如烤箱，比如暖气旁边都是不错的选择）
-
发酵期间准备馅：韭菜洗净，木耳泡发（热水泡发最快），鸡蛋和虾皮
-
鸡蛋打散入油锅炒熟，木耳泡发后洗干净切碎，韭菜切碎，虾皮洗干净
-
面团发酵到两倍大小，用手指戳一个坑不回弹就算好了
-
面团排气后分成一个一个的小剂子
-
调馅：根据自己口味倒入适量花生油，生抽，盐，搅拌均匀，馅不易调太早，否则会有很多水而且味道不鲜美
-
擀圆擀薄，开包
-
中间夹馅包成包子形状，按扁，注意力度别搞破了，入电饼铛开烙
-
烙ing，电饼铛双面加热，整个过程大约需要6分钟
-
开始上色，中间如果有馅饼流油到电饼铛上，用厨房纸尽快擦去，否则会影响馅饼颜值😄
-
出锅了，尽情享受吧
-
配一碗五谷米糊再好不过了～
小贴士
亮点一：面团加植物油--面团松软不粘手，馅饼酥脆，奶奶的老做法～
亮点二：发面馅饼，无泡打粉，绿色健康，口感超棒～
亮点二：发面馅饼，无泡打粉，绿色健康，口感超棒～
