剩饭煎饼

1、准备食材：胡萝卜切丝切碎、洋葱、火腿肠切成小丁，葱花，剩饭一碗，鸡蛋一个，放入盐，椒盐粉（含孜然）依个人口味随意。

2、鸡蛋放在一边打散，再放入所有食材。

3、搅拌均匀，依米饭的多少，如果太干太散，可以放入一点点水和淀粉（便于饭饼定型）。

4、大火预热，改小火，用硅胶油瓶刷点油（用别的刷子，也可在预热前放油，硅胶刷是耐高温的，所以预热后刷没问题）。

5、用木铲或硅胶铲将米饭团放入各个锅眼中，整理一下造型，可以轻轻压一压。

6、如果想要饭饼表面脆一些（外焦里嫩），可在锅的B面（平板面）和饼面刷上薄薄的一层油，两面都要刷。
【小贴士】锅盖不要盖上，切记！不然饼面会发软，表面不会脆，做这个饼时，锅盖一直都是敞开的，这样水汽能够蒸发掉！

如图

7、可以多翻几次，多看看，只要不焦就行，多烧一会儿，表面更容易焦脆！总之，达到你喜欢的颜色和口味就行！

8、放了孜然粉就有羊肉串的味道，哈哈！

如图

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