Souffle pancake

首先蛋黃， 低筋麵粉，牛奶及鹽， 用手動打蛋器拌勻。

用電動打蛋器將蛋白打發， 糖分三次加入蛋白中， 直至將蛋白打成硬性發泡蛋白。

將三份一硬性發泡蛋白加入蛋黃漿中， 用切拌方式拌勻， 再倒入餘下的蛋白， 同樣用切拌方式將之混合。

電熱鍋預熱， 用廚房抹紙塗少許油， 下蛋漿， 在每個蛋漿旁邊加幾滴水， 蓋住， 加速熟透， 時間請自己掌握。

當底部顏色煎到金黃時， 就面要反轉面， 盛起pancake,  在鍋中再加點蛋漿， 將盛起的pancake 反在新的蛋漿上， 就可以做到有高度的pancake， 同樣加幾滴水蓋住， 熟透後就可以盛起， 放上喜愛的配料， 灑上白白的糖霜， 開動嚕😋


**今日四人份量， 我將將材料x3倍