室温软化的黄油 35 | 克 |
白砂糖或糖粉 | 25或30克 |
蛋白 30克 | |
低筋面粉 | 75克 |
盐 | 1克 |
内馅: | |
黄油 25克 | |
白砂糖或糖粉 15或20克 | |
麦芽糖 25克 | |
杏仁片 35克 | |
准备物品:1:电动打蛋器 | |
2:刮刀 | |
3:裱花袋,裱花嘴! | |
4:家用烤箱 | |
5:锡纸 | |
6:大碗 | |
7:打蛋盆 |
室温软化黄油,糖倒入打蛋盆中,用刮刀把两者混合!再用电动打蛋器低速打散!
分三次加入蛋白,每次都要用打蛋器搅拌均匀!再加入第二次!搅拌好的是,浓稠的液态!
过筛加入低筋面粉及盐!
用刮刀均匀搅拌成面糊。将面糊装进裱花袋中。把烤箱预热!170度
内馅:把黄油,麦芽糖放入大碗内,隔水融化,关掉煤气炉!加入糖,用刮刀搅拌均匀! 搅拌均匀后加入杏仁片。将内馅留在盆内,用锅内的余温维持内馅的温度!
烤盘铺上锡纸。挤上面糊,剂成圆形!把内馅放到面糊中间。不要太满!
烤箱:上下火170度中层,烤12分钟左右,烤好放凉后才能取出!