青菜肉丝面

五花肉清洗干净，去血水；

厨房用纸擦干净表面水分；

顺着纹路切点肉丝；

瘦肉下面的肥肉也切一些；

切些姜片，葱段；

将肉，葱，姜放入碗中，倒入蚝油生抽，黄酒，盐一勺，白胡椒粉，2勺淀粉搅拌均匀；

搅拌均匀后，滴入少许油，这样肉不会粘一起，炒的时候也不容易粘锅；

热锅放入少许油；

小火煎蛋；

盛出鸡蛋，烧热锅内油，将肥肉倒入锅内熬出油；

捞出油渣；

将腌制好的瘦肉倒入锅内翻炒一会；

放入一勺老抽，再放一小碗水，大火烧开收汤；

肉丝盛出备用；

放水烧开，将面条倒入；

烧开后加入青菜再次烧开；转小火再焖一会；

盛出苗条，放上荷包蛋，肉丝，青菜，美味的肉丝面便完成了！