笑货吃货
嫩滑的清蒸多宝鱼 鲈鱼
8.1
综合评分
40
人做过这道菜
要保持鱼的鲜美嫩滑，还是得清蒸呐~😁
本身海鱼的刺少就很加分，肉质还那么美妙(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
怎么样蒸才不会把鱼肉弄得很柴很腥呢？
本身海鱼的刺少就很加分，肉质还那么美妙(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
怎么样蒸才不会把鱼肉弄得很柴很腥呢？
用料
嫩滑的清蒸多宝鱼 鲈鱼的做法
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鱼处理干净，配料切好~
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把葱姜蒜均匀撒在鱼身…再倒点儿黄酒或料酒腌会儿，可以去腥，大概十分钟。
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鲈鱼酱紫↑ 关于鱼身要不要抹盐，请看「饮食男女」中大厨说的↓
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↓
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造了吗？！
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然后把水烧开，烧开之后再把鱼放上去！！
全程大火蒸7分钟，就行啦٩( ᐖ )و
鲈鱼酱紫↓
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蒸好后拿出来。 接着到了最关键的一步，蒸好之后，把鱼端出来，把之前身上的葱姜蒜全部挑出来撇干净，然后！然后把盘子里蒸鱼蒸出来的水，全！部！倒！掉！
全！部！倒！掉！
全！部！倒！掉！
全！部！倒！掉！
全！部！倒！掉！
全！部！倒！掉！
全！部！倒！掉！
全！部！倒！掉！
全！部！倒！掉！
重要的话要刷屏！
因为会非常的腥啊！
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最后，锅里倒点油，烧热到冒烟。
然后把新鲜的葱段放到蒸好的鱼身上，再在鱼身上淋一些蒸鱼豉油，或者你觉得很好吃的酱油也行，鱼的灵魂鲜味就要靠酱油提升啦！之前不用抹盐的原因也是因为完全不需要，调味靠酱油就行了~
最后的最后，把烧热的油均匀的淋在鱼身，嗞~~~带出了葱香(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
鱼肉蘸着带有花生油香味的酱油，超鲜美(っ˘ڡ˘ς)
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鲈鱼酱紫↑
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好下饭啊~
小贴士
鱼从市场买回来后最好马上就蒸，放久了影响肉质~
蒸其他鱼也适用👌🏻
蒸其他鱼也适用👌🏻
