豇豆炒茄条
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下饭大姑妈
用料
豇豆炒茄条的做法
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豇豆切长段，茄子切同样长的手指粗细条（讲究的话可以去皮哦），生蒜切末，备用
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茄条放入冷水中搅拌均匀，浸泡3-5分钟
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开水锅中加入适量盐，下入豇豆，开锅后继续焯1分钟，捞出过冰水
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茄子从水中捞出，裹上薄薄一层玉米淀粉，过高温油炸一下，捞出控油备用（减肥要用吸油纸）
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调碗汁：所有碗汁调料混合均匀，耗油，料酒，酱油的比例为1:2:4
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锅中倒入底油，煸炒另一半蒜末，下入豇豆，茄子，倒入碗汁，快速翻炒均匀即可
