羊肉丸子汤
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人做过这道菜
手机用户3170_2ctr
老公喜欢吃羊肉丸子，可我每次做丸子都会全部碎掉，经过向各位好友取经，这次终于做成功啦
用料
羊肉丸子汤的做法
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做的过程忘了拍照。将搅碎的肉馅再剁得粉碎，放上盐、料酒、少量酱油、花椒面、一个鸡蛋，放入葱花和姜末，放入适量淀粉，用筷子顺时针保持一个方向搅拌肉馅，多搅拌几分钟，要用力并且快速！
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搅拌过程中分三次加入温水少量，肉馅不要太稀也不要太稠，否则都容易碎。
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锅入放入清水，开小火，随及将肉馅一勺一勺放入水中，注意保证水温是凉的，否则易碎。放完后开大火三到四分钟即可，如果愿意，也可以在汤里放入少量盐，放入豆腐或者菠菜。
小贴士
1.丸子冷水下锅
2.确保肉剁得粉碎。市场上绞肉机绞的不够。
3.搅拌时要快速用力朝一个方向多搅几分钟
2.确保肉剁得粉碎。市场上绞肉机绞的不够。
3.搅拌时要快速用力朝一个方向多搅几分钟
