素罗宋汤
0
人做过这道菜
费德勒小帽
懒人必备下饭神器，俄罗斯版东北乱炖
用料
| 番茄 | 一个 |
| 番茄沙司 | 100g |
| 西芹 | 2根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 包菜 | 100g |
| 土豆 | 200g |
| 盐 | 15g |
| 白胡椒 | 20g |
| 油 | 30ml |
| 黄油 | 一小块 |
| 香叶 | 2片 |
| 百里香 | 2支 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 香菇 | 4个 |
素罗宋汤的做法
-
番茄在表面切十字花刀，放入沸水中，烫大约20秒捞起，剥皮备用
-
将胡萝卜，土豆，西芹，香菇分别切成1～2厘米左右的小丁备用
-
将包菜，洋葱，去皮番茄分别切成1～2厘米的小丁（小片）
-
葱姜切成小丁（刀工是硬伤）
-
锅留底油，放入姜末蒜末炒香，然后放入番茄丁和洋葱丁，继续翻炒
-
（谜一样的画质）加入番茄沙司继续搅拌，加入清水（水量没过下面那些原料）加入切好的土豆，西芹，胡萝卜，香菇，盐，香叶，百里香，加入所有的油，开大火焖制25～30分钟，然后转小火，放入包菜，继续焖制5～10分钟（如果你觉得不够浓稠可以加入适量的面粉
-
撒白胡椒出锅，根据个人喜好加入适合的汤汁，放上一小片芹菜叶摆盘就OK啦
小贴士
1. 罗宋汤的汤底可以使用牛基础布朗汤，这样味道会更浓郁一点，蔬菜丁切得大小适中，保证口感
2. 焖煮的时间和火候要把握好，火候不宜一直很大，可以先大后文火慢炖，这样汤会浓郁
3. 在控制汤的浓度的时候，可以使用黄油和面粉来调面粉糊，使汤慢慢变浓郁
4. 在食用这些汤的时候要慢慢喝，因为这些汤表面的油膜会封锁住热气，保住汤的温度，但是很容易烫伤
5. 个别不喜欢荤食的同学，可以在家使用蔬菜来制作素的罗宋汤
2. 焖煮的时间和火候要把握好，火候不宜一直很大，可以先大后文火慢炖，这样汤会浓郁
3. 在控制汤的浓度的时候，可以使用黄油和面粉来调面粉糊，使汤慢慢变浓郁
4. 在食用这些汤的时候要慢慢喝，因为这些汤表面的油膜会封锁住热气，保住汤的温度，但是很容易烫伤
5. 个别不喜欢荤食的同学，可以在家使用蔬菜来制作素的罗宋汤
