国产红提
重庆麻辣萝卜干
8.1
综合评分
20
人做过这道菜
重庆妹纸独家秘制
用料
重庆麻辣萝卜干的做法
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洗净青萝卜
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将萝卜切片并改刀成W条状，方便挂晒
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挂到衣架上放置到阳台挂晒
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晾干到这种程度就差不多啦。
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晒干的样子
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清洗泡发除尘
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过一遍开水，煮3分钟左右，彻底泡发
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滤干并挤掉多余的水分
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老姜切碎
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加入干辣椒面，大概两勺，老姜
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放入花椒面半勺，以及盐，味精，醋，香油，白糖等调料拌匀
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在大盆儿里搅拌均匀
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装在保鲜盒啦，盖上盖子密封保存。
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刚刚是干辣椒面做法。接下来分享第二种做法：油辣子做法，溅一小波辣椒油，根据萝卜干分量决定，我大概溅了三大勺，并放了一些干辣椒段和花椒面爆香。
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放入挤干的萝卜干
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并放入老姜，盐，味精，白糖，醋等调味料搅拌均匀
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油辣子版本的麻辣萝卜干成品大功告成。油辣子版本简直好吃得要上天！^_^
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辣椒面版本麻辣萝卜干&油辣子版本麻辣萝卜干
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成品对比图。这是我第一次做哟，请多多指教！
小贴士
1.萝卜干大概晾晒7天左右
2.盐不要放太多，会很咸。
3.白糖和醋一定放哟，调味佳品。
2.盐不要放太多，会很咸。
3.白糖和醋一定放哟，调味佳品。
