猪肉白菜水饺

面粉加一个鸡蛋和成面团，加鸡蛋可以使面更加劲道，下锅煮不烂不粘。

白菜剁碎，加入两勺盐静置十几分钟，腌出水，然后加入自来水淘洗一遍后，捞出控干。目的是去除白菜的涩味。

我是放到纱布里拧干的，也可以放到框子里控水，只是需要的时间长些。

将猪肉、白菜和其他调料、加花生油搅拌均匀，拌饺子馅的秘诀就是在不影响包饺子不漏陷的前提下饺子馅越稀口感越好，陷太干了，煮好后会很硬。且最好要用花生油，一句话，只有花生油才香。

继续和面，将面团搓成细圆条。

将面切成小块

擀成面皮

成型

下锅煮开滚三次水出锅！