独一无二的大盘鸡！！！

先把鸡腿冲洗干净，切成块状(不要太小，因为鸡腿肉很好熟，切大块劲炖一些)，把切好的鸡块放到水中浸泡3分钟，把多余的血水倒出去。

泡洗干净的鸡块中放入姜片、料酒、少许盐、生抽、少许老抽、五香粉、白糖煨上，用手来回抓，搅拌抓匀，让每一块鸡肉都蘸匀调料，像按摩一样多抓几下，炖出来鸡肉能更入味！

土豆去皮，切特大块，待用(土豆要炖上一段时间面了才好吃，如果切成小块炖好以后就没什么土豆可以吃了…)，大块土豆也能炖烂；
尖椒去籽，滚刀也切大块，待用；
葱整根切2厘米的大段，待用；
剥好的一头蒜，待用；(不需要去蒂，用整瓣蒜)

起锅倒油，待油热把煨好的鸡块连带煨鸡块的料一起倒入锅中来回翻炒，鸡块炒变色后倒入一听啤酒，再加入水没过鸡块(喜欢汤多一些就要再多放水)，持续大火，盖锅盖烧开。

开锅后放入蒜和干辣椒，再次加入生抽，老抽，盐适量，盖锅盖继续大火3分钟。

打开锅盖，检查汤水量，少的话就填水进去，放入土豆，盖锅盖转小火焖炖大约10分钟。(期间可开盖注意汤水量，防止干锅或糊锅)

放入葱段，再次盖锅盖小火焖炖5分钟左右。

打开锅盖看土豆状态，翻炒两下，土豆表面入到汤中就可以了，转成大火，加入白糖，尖椒，持续翻炒，把土豆表层炒到汤中，汤变微稠，关火出锅！