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软烂却脆脆的猪蹄

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用料  

猪前蹄 2个
煮料
大葱 2长段
鲜生姜 5-6片
麻椒 8-10粒
料酒 2勺
料汁
大蒜 1头
鲜生姜 比蒜稍多
去籽鲜麻椒 5-6粒
小米辣椒 2-3根
鲜线辣椒 3-4根
米醋 1勺
生抽 2勺

软烂却脆脆的猪蹄的做法  

  1. 猪蹄用冷水泡7-8小时

  2. 煮料中的大葱切断，生姜切片，备用

  3. 锅中倒入冷水，加入煮料，大火煮开，小火煮2.5-3小时

  4. 猪蹄捞出再放入冷水中浸泡30分钟

  5. 按照猪蹄的环节，把猪蹄切成小块

  6. 调制料汁：料汁中的生姜切末，大蒜切末，鲜麻椒一定要去籽，切末，小米辣切末，青色线椒切末，加入生抽和米醋，全部混合均匀即可

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该菜谱发布于 2017-01-12 10:03:20
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