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参考月龄:8个月以上
食材准备:紫薯,鸡蛋1个,配方奶粉,面粉
烹饪时间:25分钟
推荐指数:★★★★★
薯洗净、去外皮、切块入锅隔水蒸15分钟,筷子可扎碎即可。
将熟透的紫薯块,放入料理机中,加入少许水打成细泥备用。
Tips:
没有料理机没关系,紫薯也可以压成泥。
蛋清蛋黄分离,留下蛋黄。
蛋黄均匀抽打成液。
将提前冲泡好的配方奶加入抽打好的蛋液,搅拌均匀。
将备好的面粉加入备好的蛋奶混合液中,再次搅拌均匀。
不粘锅烧热,刷一层油,倒入蛋糊混合液。
Tips:
我准备的蛋糊量刚好烙一张饼,如果做多人份,可以用勺子盛蛋液倒入锅里,再用勺子摊一下,让蛋饼的厚度均匀。
唠叨一哈:烙饼要热锅凉油。把手放在离锅面15厘米左右感觉到温热说明锅烧的差不多了,这个时候可以刷一层油,刷完油之后要立即倒入蛋糊。这种温度下油的营养成分能很好的保留,重点是你最关心的饼不会糊!圆圆的饼微微翘起,双面金黄色即可出锅。
将备好紫薯泥用小勺在出锅的蛋饼上均匀摊开。
紫薯泥卷入蛋卷后用刀再切成小卷。
Tips:
卷入紫薯泥时可以卷一点,压实一下,再继续卷,这样切的时候就不会散了哦。
紫薯富含硒和花青素,被称为“抗癌大王”,丰富的纤维素能促进肠胃蠕动而有效预防宝宝便秘,含量超高的矿物质元素和黏液蛋白更是增强宝宝免疫力的好帮手。