编织苹果派
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人做过这道菜
海之韵美食记
一款普普通通的苹果派，只要稍加装饰，就能使甜品与众不同，特别能吸引人。下面的分量可以做一个6寸的苹果派。
用料
| 黄油（派皮） | 60克 |
| 低筋面粉（派皮） | 180克 |
| 细砂糖（派皮） | 35克 |
| 蛋黄（派皮） | 1个 |
| 水（派皮） | 30克 |
| 盐（派皮） | 适量 |
| 苹果丁 | 280克 |
| 黄油 | 10克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 柠檬汁 | 5克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 水 | 20克 |
| 盐 | 适量 |
编织苹果派的做法
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黄油切成小块，室温软化。
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加入过筛的面粉、糖和盐
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用手搓成玉米粉的样子。
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加入蛋黄和水。
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揉成面团即可，揉的时间不要太长，以免起筋，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1个小时。
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在等待冷藏的时间，可以做苹果馅。平底锅烧热加入黄油，黄油融化之后，加入苹果丁翻炒一下，全程用小火。
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加入糖，在加糖之后，苹果丁就会溢出大量的水分，慢慢熬煮3分钟左右。
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加入一点点盐，用20克水加10克玉米淀粉调匀之后勾芡，煮浓稠。
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关火，最后加入柠檬汁混合均匀。
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将松驰后的面团分出200克面团擀簿，然后用擀面杖提起派皮，铺在6寸派盘上，用手按压出四周，然后用擀面杖在派盘上滚一下，就能去掉多余的派皮。
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将其他派皮也擀簿，切出3条，0.8cm宽，28cm长的长条。如图在中间交叉摆放。
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从中间开始辫辫子，辫好一边再反转辫另一边。
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再切出20条长条，辫织井字型，条与条之间空出一点位置，不用紧挨着。
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用叉子在派底叉出多个小孔。
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将苹果馅放进去，尽量铺满。将编织好井字型的放在上面，切出多余的部分，留出1/3。
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擀出一块小的派皮铺在1/3处，去掉多余的派皮。用花型模具压出大小花朵放在上面。
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将苹果派放入已经预热200度的东菱K30A烤箱下层，烘烤25分钟。
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成果图
小贴士
1、室温高的时候，将派皮材料（除黄油）放入冰箱冷藏再操作会更好。
2、黄油软化到可以用手指按压下去。
3、派皮面团不能揉太长时间，成团即可。
4、各型号烤箱脾气不同，温度和时间仅供参考。
2、黄油软化到可以用手指按压下去。
3、派皮面团不能揉太长时间，成团即可。
4、各型号烤箱脾气不同，温度和时间仅供参考。
