【曼食慢语】一开口就停不下来的自制猪肉脯

Name: 【曼食慢语】一开口就停不下来的自制猪肉脯
Ingredients: 500g猪腿肉; 4大勺生抽; 2大勺料酒; 1大勺蚝油; 1大勺鱼露; 3大勺蜂蜜; 2大勺糖; 1大勺黑胡椒; 适量松子; 适量盐

7.4 综合评分

312 人做过这道菜

Amanda曼达

春节放假已进入倒计时，是时候准备起假日小零食了。自家做的猪肉脯(fǔ)，没有任何添加，健康又合自己口味。不过讲真，每次做猪肉脯都消灭得太太太快了，做的速度根本赶不上吃的速度啊~

用料

猪腿肉	500g
生抽	4大勺
料酒	2大勺
蚝油	1大勺
鱼露	1大勺
蜂蜜	3大勺
糖	2大勺
黑胡椒	1大勺
松子	适量
盐	适量

【曼食慢语】一开口就停不下来的自制猪肉脯的做法

猪腿肉去皮切小块
肉放入搅拌机，加入鱼露、生抽、料酒、糖、蚝油、蜂蜜、盐一起搅打
搅打好的肉泥转到大碗中，加入油和黑胡椒拌匀
预热烤箱到160℃，开热风
挖一块肉放在一张烘焙纸上，再盖上另一张烘焙纸
把肉稍微压平用擀面杖擀平
用擀面杖擀平
擀到略微薄之后，用刮板把边缘修成长方形
继续擀肉至肉片成两三毫米厚
肉片表面刷一层蜂蜜
送入预热好烤箱，烤10到15分钟
边缘开始有焦色的时候，取出
把肉片翻面放在一张干净的烘焙纸上，反面也刷一层蜂蜜
反面也刷一层蜂蜜
送回烤箱，继续烤约10分钟
烤好之后稍微晾凉，将四周一圈比较焦的剪掉剪成合适的大小和形状
剪成合适的大小和形状，完成！

小贴士

1、没有搅拌机的话，用手剁肉也是可以的
2、搅打好的肉，可以舀一点去微波炉里转一会，尝尝味道是否合适
3、擀肉的时候注意用力均匀
4、注意观察烤箱里的肉，如果上色不均匀，可以随时调整方向

你也可以做松子口味的猪肉铺，取一些松子切碎，与第三步的油、黑胡椒一起加入肉泥中拌匀，后面的步骤一样。添加的松子差不多是肉的重量的五分之一。

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