原味蛋糕卷（配方超好记）

分离蛋白和蛋黄，蛋黄加水，油后放一边

先打发蛋白，在蛋白中加入柠檬汁。，盐。蛋白先用低速打至粗泡，加1/3的糖，在用中速打发到小弯钩，再加入1/3的糖，继续中速打发到有纹路，再加入剩下的糖，用低速打发到有明显纹路。蛋白打发完后放入冰箱。以免消泡。

蛋黄过筛加入低筋面粉，拌匀。

取出蛋白。用手动打蛋器抽打检查一下。把1/3的蛋白加入到蛋黄里面。上下搅拌均匀。再把蛋黄倒到蛋白里面上下搅拌均匀以免消泡。

烤盘平铺油纸。将蛋糕湖高空十五厘米倒入烤盘中。烤箱175度预热。

175度二十分钟。（每家烤箱的脾气不一样时间自己调节）

出炉后放凉，把面包卷起来。入冰箱冷藏半个小时以上。定型以后，开吃