花朵香肠餐包

Name: 花朵香肠餐包
Ingredients: 波兰酵头; 100克粉; 100克水; 1克酵母; 主面团; 400克面粉; 125克牛奶; 110克淡奶油; 1只鸡蛋; 18克奶粉; 6克盐; 4克酵母; 35克黄油; 70糖

8.7 综合评分

41 人做过这道菜

第一次做4瓣花朵包被娃吐槽，说麻麻花朵不是应该5瓣嘛！为了满足娃第二次开始做5瓣了

用料

1 波兰种酵头制作 100面粉 100水 1克酵拌匀发酵至3，4倍至高回落待用
2 400粉 4克酵母 70糖一只鸡蛋淡奶油110克牛奶125克奶粉18克加入波兰酵头一起揉到扩展加入35克黄油 6克盐揉到完全，发酵至2倍大，戳孔不回缩不塌陷
3 我没有时间所以波兰酵头提前一天室温发酵的，面团也是早上揉晚上做，全程室温发酵，我们这室温不到10度，有时间可以全程发酵箱，26至28度一发
把发酵好的面团按压排气后分割成15克一个面团搓圆，每个汉堡模里放5个15克面团，中间放上切2次十字花的半根香肠，整形完毕放发酵箱，温度36至38，湿度75发酵至2倍大，时间大约30至40分钟
预热烤箱185度，发酵好的面团刷上一层薄薄的蛋液，挤上草莓酱和沙拉酱，撒上小香葱（我没买到葱）
烤箱预热好入炉，185度20分钟，温度时间仅供参考，按照自己烤箱调整
出炉啦！是不是很有食欲
我用这种香肠
这是加了南瓜泥揉的面团