正宗新疆抓饭

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抓饭最香了!新疆人自家吃的抓饭量又足又香,没有多余调料,全靠胡萝卜和洋葱,还有葡萄干调味!出来清甜的味道和羊肉味融在一起!简直流口水。所以胡萝卜要选甜的!美国的胡萝卜没味 T T…每次做饭都好苦恼,羊肉的香味激不出来…(平常吃米饭一碗的话,抓饭能吃两碗,做的最好吃的时候能吃三碗)😂😂😂

用料  

胡萝卜(甜) 5只
羊肉/带骨羊肉 500g/1kg
大米 350g
洋葱 一颗半
海盐 2tsp
葡萄干(可选) 杏干(可选)

正宗新疆抓饭的做法  

  1. 大米洗净,羊肉切片,带骨的切块;
    胡萝卜切短!!细!!丝!!
    洋葱一半腌肉一半备用

    正宗新疆抓饭的做法 步骤1
  2. 锅烧热,放油,多放一点

    正宗新疆抓饭的做法 步骤2
  3. 倒入羊肉,炒

    正宗新疆抓饭的做法 步骤3
  4. 羊肉变色后,倒入剩下的洋葱,炒

    正宗新疆抓饭的做法 步骤4
  5. 翻炒两三分钟,倒入胡萝卜,炒
    我在炒胡萝卜的中途又加了两次油,多加一点

    正宗新疆抓饭的做法 步骤5
  6. 放盐,把胡萝卜炒软,炒出汤汁
    -1、如果用电饭煲做:炒锅关火
    -2、如果用炒锅做,接下一步

    正宗新疆抓饭的做法 步骤6
  7. 把炒好的全部倒入电饭煲

    正宗新疆抓饭的做法 步骤7
  8. 把洗好的大米均匀的铺在菜上面

    正宗新疆抓饭的做法 步骤8
  9. 加入烧好的开水,刚刚没过大米,不要多,如果炒菜的汤汁已经够多就不用加水了
    -如果用炒锅做,做完这一步,把锅盖盖紧,用湿毛巾把锅边沿漏气的地方全部盖紧

    -最重要的一步,如果有葡萄干,杏干,抓一把洗干净铺在大米上~

    正宗新疆抓饭的做法 步骤9
  10. 然后按照电饭锅程序正常焖饭

    正宗新疆抓饭的做法 步骤10
  11. 闷到一半的时候,用饭勺把米饭和菜混合均匀,继续闷;
    如果有锅巴那是最香的了,
    到闷好之后,跳到保温,大概闷十几分钟,就可以出锅了

    正宗新疆抓饭的做法 步骤11
  12. 然后拌几个凉菜~开吃吧

    正宗新疆抓饭的做法 步骤12

小贴士

做米饭的量要比平常两人份的量多一倍!

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

正宗新疆抓饭相关分类

该菜谱发布于 2017-01-13 05:13:46
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正宗新疆抓饭的答疑

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