食物与七
酸辣蕨根粉
2
人做过这道菜
第一次吃酸辣蕨根粉，
是在上海，
第一次吃就爱上了。
（你吃啥第一次都爱上！🌚）
在那以后，
每次都点。
那酸爽～^_^
最近一直想做，
嘴上长了两个泡，
…火火火…
今天天气终于放晴，
所以来准备这个爽歪歪的菜，
上火了也耐不住要吃。
就着阳光，
吃出美丽心情。😂
酸辣蕨根粉是川菜，
原本想着菜市场干菜店都会有卖蕨根粉的，
结果都没有，
然后跑到超市…
只买了蕨根粉就回来了。
因为，
我的眼里只有他，
也有你。😘😍
是在上海，
第一次吃就爱上了。
（你吃啥第一次都爱上！🌚）
在那以后，
每次都点。
那酸爽～^_^
最近一直想做，
嘴上长了两个泡，
…火火火…
今天天气终于放晴，
所以来准备这个爽歪歪的菜，
上火了也耐不住要吃。
就着阳光，
吃出美丽心情。😂
酸辣蕨根粉是川菜，
原本想着菜市场干菜店都会有卖蕨根粉的，
结果都没有，
然后跑到超市…
只买了蕨根粉就回来了。
因为，
我的眼里只有他，
也有你。😘😍
用料
酸辣蕨根粉的做法
-
锅中加多点水，烧开。
把蕨根粉放进去煮7-10分钟。
取一根较粗的，🌚
掐断看看中间，
没有硬心即可。
-
找个大盆放冷水，
煮好的蕨根粉直接捞进去。
-
切点葱末和小米辣段。
这是四个小米辣椒的，
你们两个应该就可以了…^_^
当然你说你爱吃辣，
要放八个！
我不拦你，
你喜欢就好。
-
把盐、生抽、香油、醋、白糖、红油放一个碗里，
加些凉白开，搅一搅，
让糖、盐融化。
忘拍了！ -
锅里放一点盐，
油稍微热些把花生放进去爆。
小火，
不停晃动锅，
到颜色变深OK。
-
花生放案板上用刀面压碎。
又没图！ -
把调好的调料倒进去，均匀倒开一点。
葱花、小米辣放上去。
最后把花生碎撒上。
小贴士
拌好的调料我没加凉白开！
味道是没得错，
但是我觉得加点水，
最后蕨根粉不坨，
看着也清爽。
我是先把花生碎挑着吃完的，😂
其实平时我不怎么爱吃花生，
太香了，腻！
量有度才行，
有些蛋糕也用花生碎装饰，
粘满满一层，
腻得不行。
但是这一点点花生碎反而跟蕨根粉正好相配，
一个清爽，一个稍油腻一点，
正好。
对于我这种爱吃粉，
又爱酸辣味，
一份根本不够。
买了一包蕨根粉，
里面250g，
分成两团，
一下午被我吃完了。😂
夏天放冰箱里冷藏半个小时最好，
那个爽…^_^
味道是没得错，
但是我觉得加点水，
最后蕨根粉不坨，
看着也清爽。
我是先把花生碎挑着吃完的，😂
其实平时我不怎么爱吃花生，
太香了，腻！
量有度才行，
有些蛋糕也用花生碎装饰，
粘满满一层，
腻得不行。
但是这一点点花生碎反而跟蕨根粉正好相配，
一个清爽，一个稍油腻一点，
正好。
对于我这种爱吃粉，
又爱酸辣味，
一份根本不够。
买了一包蕨根粉，
里面250g，
分成两团，
一下午被我吃完了。😂
夏天放冰箱里冷藏半个小时最好，
那个爽…^_^
