仿真橘子馒头

Name: 仿真橘子馒头
Ingredients: 400g中筋面粉; 250g胡萝卜; 6g酵母; 60g糖; 若干橘子叶片

1 人做过这道菜

叶子是橘子上掰过去的，想起选橘子的时候。老板嘀咕着说刚摆出来的橘子，像选花一样。我当时真是气愤，理论了几句。但我没有告诉她我在选叶子，一种不被理解的感觉也不需说出真正缘由，因为一开始就用错了方式，所以与人交流真是门艺术，方式正确你可以感知更多真情实意。

用料

中筋面粉	400g
胡萝卜	250g
酵母	6g
糖	60g
橘子叶片	若干

仿真橘子馒头的做法

将胡萝卜切片蒸熟，滤干水分，用料理机打成泥状
把胡萝卜泥与中筋面粉，酵母，糖混合均匀，揉成光滑面团。
烤箱调至35摄氏度，下层放两碗冒热气的水，大约一个半小时，待混合面团发酵至1.5倍大。
操作台上撒一些干面粉，取出面团揉匀排气，分成大约35g一个大小的剂子。
将剂子搓圆，放置一旁醒发20分钟。
用毛巾包裹住圆剂子压出橘子的凹凸表皮，顶部中心用筷子压出橘子蒂坑，坑周围用牙签压出褶子。
微调整好橘子面团，锅内加凉水，即刻上锅蒸大约十五分钟。
待蒸熟后，出锅，安插好橘子叶片。
一篮高格逼橘子馒头便出炉啦，像不像？

小贴士

1胡萝卜一定要选颜色艳丽的，越红越好，成功的关键所在。
2胡萝卜打成泥的时候不用加水，整个过程都不要加水，否则会导致馒头颜色浅不逼真。在面团不粘手的情况下，胡萝卜泥可以多加点。
3发酵要到位，醒发是有必要的，它是决定馒头松软的关键。
4压表皮的毛巾用凸起明显的、硬的、干的，压出来的表皮才维持的住。
5用牙签压褶子的时候注意力度，不要压断面筋，否则就像我这样了。