白菜取帮，斜刀片切，再从中间切开两半。
生抽、米醋、糖按1：3：2比例调好，少来一点清水，放入葱花和蒜片，再放适量淀粉。
水烧开加两滴油，烫一下切好的白菜。不必等水再烧开，断生即可盛出，沥水备用。
油热，大火，放入白菜，干辣椒（不吃辣不放），调好的糖醋汁。稍炒盛出即可。
上传你做的老北京正宗醋溜白菜
mary2003
