椰枣姜软蛋糕

Name: 椰枣姜软蛋糕
Ingredients: 1鸡蛋; 200-240g去核椰枣; 120g牛奶; 20g白砂糖或黄糖（可选）; 50g黄油; 2小勺tsp姜粉; 25g自发粉; 75g普通面粉; 3g泡打粉; 1g小苏打

8.2 综合评分

12 人做过这道菜

大椰枣是摩洛哥的特产圣诞节前去玩带回来一大盒之前做了个健康版的枣糕 M大爷吃完说好像ginger cake的口感于是加油换粉加姜粉虽然并不算重油却非常湿润美味
越多油越湿润口感越好真是不变真理
取决于椰枣的甜度糖可以不加我加了20g 觉得略偏甜
姜粉我只放了一勺姜味太淡下次需要加量

用料

椰枣去核超市也会有去核的椰枣卖称量好后细细切碎越细越好椰枣含糖量很大切起来很粘也许可以用厨师机之类的我料理机坏了就手切的也没有非常细结果在蛋糕里有软糯颗粒也很赞
烤箱预热160度（带扇）

鸡蛋打散混合牛奶和椰枣拌匀
加入面粉泡打粉小苏打糖拌匀
加入用微波炉化开成液体的黄油拌匀
我全程都只是用筷子拌的如有料理机应该更方便
拌好后是几乎不能挪动的粘稠状（如图）
烤盘加上烤纸后倒入
用勺子略微把表面抹平
入烤箱烤45分钟牙签插入不带出即可
放凉后切厚片配茶配咖啡都很赞
冰箱过夜后甜度更佳
如果吃热的配冰激淋应该非常赞👍