彌張
杏仁奶油苹果挞
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法式苹果挞
模具：25*10cm长条形派盘或18cm圆形派盘
模具：25*10cm长条形派盘或18cm圆形派盘
用料
| 挞皮： | |
| 无盐黄油 | 60g |
| 鸡蛋 | 25g |
| 糖粉 | 30g |
| 盐 | 1/8tsp |
| 杏仁粉 | 15g |
| 低筋面粉 | 85g |
| 杏仁奶油： | |
| 黄油 | 25g |
| 糖粉 | 25g |
| 杏仁粉 | 25g |
| 鸡蛋 | 25g |
| 苹果陷： | |
| 苹果 | 1～2 |
| 黄砂糖 | 1tbsp |
| 肉桂粉 | 1tsp |
| 黄油 | 15g |
杏仁奶油苹果挞的做法
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将挞皮所需的黄油软化，加糖粉搅打均匀，不用打发，融合成奶油状即可，打散鸡蛋，分次加入25g搅打融合，筛入杏仁粉和低粉揉成面团，冷藏一小时备用
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将杏仁奶油所需的黄油软化，加入糖粉和25g蛋液，搅拌均匀，再加入杏仁粉，搅打成奶油状。
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取出挞皮擀成你模具的形状，铺在盘中按平，把杏仁奶油均匀涂抹在上面备用
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苹果去皮去核，切成薄片，码在挞皮上，圆形烤盘就旋转着码放，黄油融化，刷在苹果上，黄糖和肉桂混合均匀撒在上面
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烤箱预热180度，烤30～35分钟即可
